Makan-Makan Manado
“You can't just eat good food. You've got to talk about it too. And you've got to talk about it to somebody who understands that kind of food.”
-Kurt Vonnegut, Jailbird
Salah satu hobiku adalah makan, terlebih lagi mencicipi makanan yang belum pernah aku coba sebelumnya. Sayangnya, aku benci sekali sama makanan pedas. Saus sambal yang biasanya dalam botol atau sachet saja aku anti parah. Menurutku pedas itu merusak rasa masakan. Tapi ada masakan khas daerah di Indonesia yang pedas dan aku suka sekali. Yaitu, masakan dan makanan khas Manado! Manado juga menjadi salah satu tujuan Jelajah Kuliner Unik Nusantara oleh Daihatsu dan VIVA. Nah, seperti kutipan yang aku selipkan di atas, let's start talking about kuliner Manado!
Dipilih dipilih ^^ |
Beruntung sekali tinggal di Indonesia, negara yang terbentang luas, kebudayaan yang beragam, kulinernya pun tentu juga. Baru pindah kota yang dekat saja sudah berbeda citarasa khas kulinernya. Apalagi beda provinsi atau pun beda pulau. Aku sendiri dibesarkan di Pulau Jawa tapi baru-baru ini tahu tentang brongkos dari Jogjakarta serta lodho dari Tulungagung dan masih kurang paham bagaimana gathot, sawut, maupun gethuk dibuat.
Kalau kuliner Manado, juga belum lama aku kenal. Sering liat kios masakan Manado di foodcourt tempat perbelanjaan, entah kenapa tidak menarikku untuk mencobanya. Apalagi kelihatannya kok pedas-pedas semua, makin tidak ingin mencobanya. Paling cuma makan bubur Manado (Tinutuan) dan perkedel jagung yang selalu ada di warung makan Manado itu. Namun belakangan, akhirnya aku memberanikan diri makan pedas, dan emang enak banget namanya masakan Manado itu! Pedasnya, pedas segar! Meskipun aku pakai acara minum bergelas-gelas.
Sekitar seminggu lalu, aku makan makanan Manado lagi ^^
Makanan yang aku pesan ada nasi putih dengan tuna woku, tumis daun pepaya, dan cakalang suwir pedas. Tuna woku itu yang kuning. Terbuat dari ikan tuna yang dibumbui dengan serai, cabe, daun kemangi, kunyit, pandan, dan kemangi. Aromanya enak sekali, segerrr! Kemudian tumis daun pepaya. Sebenarnya, katanya yang enak itu tumis bunga pepayanya Manado. Meski agak pahit daun pepayanya, tetep enak! Kalau cakalang suwirnya, dibumbui dengan bumbu yang disebut pampis, yaitu kombinasi cabe, serai, daun bawang, dan bawang merah/putih.
Sayangnya, makan siangku kali itu tidak diakhiri dengan es kacang merah khas Manado. Pasti lebih enak lagi. Selain makan nasi dengan lauk khas Manado, aku pun membeli makanan kecil/snack-nya juga.
Kalau kuliner Manado, juga belum lama aku kenal. Sering liat kios masakan Manado di foodcourt tempat perbelanjaan, entah kenapa tidak menarikku untuk mencobanya. Apalagi kelihatannya kok pedas-pedas semua, makin tidak ingin mencobanya. Paling cuma makan bubur Manado (Tinutuan) dan perkedel jagung yang selalu ada di warung makan Manado itu. Namun belakangan, akhirnya aku memberanikan diri makan pedas, dan emang enak banget namanya masakan Manado itu! Pedasnya, pedas segar! Meskipun aku pakai acara minum bergelas-gelas.
Sekitar seminggu lalu, aku makan makanan Manado lagi ^^
Sayangnya, makan siangku kali itu tidak diakhiri dengan es kacang merah khas Manado. Pasti lebih enak lagi. Selain makan nasi dengan lauk khas Manado, aku pun membeli makanan kecil/snack-nya juga.
Ikan-ikan di piring yang akan dijadikan sup ikan. Mau ikan yang mana? |
Snack Khas Manado
Panada, Biapong, dan Balapis. |
1. Panada
Kue khas Manado ini merupakan salah satu kuliner yang pengaruhnya dibawa dari kebudayaan luar. Panada diperkenalkan di Minahasa oleh bangsa Portugis yang datang beberapa abad yang lalu. Orang Spanyol dan Portugis menyebutnya dengan empanada yang berasal dari kata empanar yang berarti bungkus atau roti luaran. Panada ialah kue yang digoreng berbentuk seperti pastel namun seringkali lebih padat dan gemuk. Biasanya isinya adalah ikan laut cakalang yang disuwir kecil-kecil dan dibumbu pampis. Sama seperti cakalang yang aku makan bersama nasi di atas. Hmmm, enak sekali!
2. Biapong
Sebagian dari kita mengenalnya sebagai bakpao. Di Manado, bakpao lebih dikenal dengan bahasa lokalnya yaitu biapong. Biapong merupakan penganan dari tepung terigu yang di dalamnya terdapat berbagai variasi isi. Bisa berisi kacang hijau (biapong temo), kelapa dan gula merah (biapong unti), hingga cokelat, ikan, ayam, maupun daging babi. Yang aku beli kemarin isinya kelapa dan gula merah, hmmm pengen coba yang lain ^^
3. Balapis
Balapis merupakan kue lapis ala Manado, mirip dengan kue lapis pepe Betawi atau kue lapis sagu Jawa. Balapis terbuat dari tepung sagu dan beras diberi santan dan dikukus. Kadang-kadang dibuat dari tepung terigu. Kalau balapis yang aku beli kemarin berwarna hijau dan cokelat. Yang hijau diberi rasa oleh daun pandan dan yang cokelat dari cokelat bubuk. Sepotongnya dihargai tiga ribu rupiah. Dan enak banget aja dong, cokelatnya berasa banget...
Balapis lebih dekat... |
❤❤❤
|
Referensi:
Foto koleksi pribadi.
http://www.earlly.com/resep-kue-balapis-khas-manado.html
http://id.wikipedia.org/wiki/Empanada
http://id.wikipedia.org/wiki/Panada
http://ritawidiyasuci.blogspot.com/
Gw gak tahan Na ama makanan Manado yang pedes-pedes. Bikin nangis beneran pas makan. Pernah sok nyobain kek gitu soalnyah.
BalasHapusWah ga suka pedes juga toh Mas. Hahaha... Aku kalau makan makanan Manado aku tahan-tahanin, abis enyaaakkk!
HapusPaling suka sama Panada :'))
BalasHapusEnak bingits!
Tosss!!!
Hapusmakan woku bikin seangat makan bisa nambah :)
BalasHapusWakakak iyah Mbak... bikin pengen makan lagi :P
HapusTunanya menggodaaa
BalasHapusMosok?
Hapushooooo panada itu dari manado, kukira dari makassar hahaha. dan biapong itu di makassar namanya pawah fufufu saya sukka yg isi kelapa dan gulmer, enak
BalasHapusWah ini orang Makassar ngaku-ngaku... :P
HapusAneh namanya hihihii...
kalo makanan 9nasi sama lauk) belum pernah nyoba yang khas manado,tapi kalo panada...sukaaaaaaaaaaaaaaaaa banget,di cocol pake saos,slurppppppttttttt..weenakkk....
BalasHapusg tau cara bikin sawut???yuk ke Siak,tak bikinin na hehehe
Tosss!!
HapusWooo adoh banget sinau bikin sawut ke Sumatraaa!!
semuanya begitu menggoda selera hm...
BalasHapusHu um...
HapusUna cobain juga deh cakalang fufu dan roa manado
BalasHapusitu dari ikan juga dan pedes juga
dijamin makannya bakalan nambah ... :)
apa kabar Una?
semoga selalu sehat dan sukses ...
selalu suka postingannya Una, selalu lengkap dengan detailnya :)
salam
Okeee, bakal aku coba Bunda...
HapusBaik selaluuu... amiin amiin! <3
Gara gara gak pernah ke manado, makanan nya pada asing semua mbak una :D
BalasHapusTapi namanya saja yang asing, kalau bentuknya, kayaknya di jawa juga ada, hanya beda nama :D
Aku pun belum pernah Mas... hehehe. Iyah banyak yang mirip cuma namanya beda XD
HapusNa....
BalasHapusEs kacang merah itu aslinya dr manado ya?
Pertma kali makan es kacang merah di Jkt, kukira es biasa spt es cincau getu
Ada yang iya ada yang engga~ kayaknya, tralalala.
Hapusmakanan Manado yang kucoba baru bubur Manado, itupun udah lamaa bgt
BalasHapusHihihi makan lagi Mbaa XD
HapusUna..., nasi kuningnya ada di mana? jaman SD dulu jajanannya itu.., tiap hari..., kangen makan nasi kuning cakalang lagi
BalasHapusUna musti coba juga ayam tuturuga (mirip gulai ayam tp dikasih kemangi), sup ikan dan gohu alias rujak Manado
Aku beli nasi putih kok Bu. Waaa... aku beli di deket rumah XD
HapusWoh, penasaran X_X
saya belum pernah coba, tapi kelihatannya memang enak ya. mudah-mudahan nanti nemu :)
BalasHapusCobaaa Mas ^^
HapusMakanan dari manado itu sebelas dua belas lah ama makanan sumatera barat.. pedas nya emang kerasa, hehehehe
BalasHapusberarti kita beda selera dong? gw suka makanan pedas nih. hehe tapi tetep kalau ada manis dan ada pedas gue lebih suka yang manis. hahaha
Wakakak... labil!!!
HapusNggak nyobain makanan yg rada ekstrim? :-)
BalasHapusPaniki heheheh
Maunyaaa... belum berani hahaha!
HapusAdduuhhh.. nampak lezat semuanya Na...
BalasHapusIyaaa Mbak XD
HapusBaru tahu itu namanya Panada. Selama ini seringnya bilanngnya pastel... :v
BalasHapusBtw es kacang merah bukannya penganan Makassar yah? Maaf sok tahu, soalnya di sini ada rumah makan khas Makassar, dan ada jual es kacang merah.... Hehehe
Ya menurutku sama kayak dawet, katanya khas Banjarnegara tapi kan kalau misal kita beli di rumah makan apa, juga ada... XD
HapusSlurrpph.. mitak kuenya buat sarapaann!!!
BalasHapusBeli ndiri :P :P
Hapusnyummyyy, namanya baru aku denger, na
BalasHapusNamanya asing asing yah XD
Hapuslaper, un....*kemudian dedek bayi tendang2*
BalasHapuspanada ini kalo di bangka, disebut roti goreng, nah cuman kalo di bangka, isinya kacang tanah yg dirajang+gula.
Wooo lagi hamil toh...
HapusWah kayak enak tuh isi kacang :9
Karena Gorontalo dulu memang wilayahnya Manado... Jadi makanannya sama ya :p, Tapi kayaknya milu siram sama Ilabulo belum pernah disebut ya Un.. mungkin itu yang asli gorontalo :p
BalasHapusWaaa apaan tuh,
Hapuspengen tahuuu... pengen cobaaa hihihi XD
kalo makanan gorontalo pedesnya lebih ampun2an.. smpe nangis aku.. haha
HapusWahaha masa mbak? Jadi penasaran deh...
HapusEnak loh Un... Ilabulo itu.. menurutku, tapi tergantung juga sih yang bikin hohoho,
HapusIyaa, bener kata mbak Tia..pedes banget, sejak disini level pedesku jadi nambah :p
wah kalo keluarga ku yo familiar banget sm makanan manado, lauk pauk jenis apa aja bisa di woku.. :-D
BalasHapusudah nyobain tinutuan belum, Un?
Hihihi ada Manadonya sih ya Mbak... udah Mbak XD
HapusMasakan Manado itu favoritku, Una!!
BalasHapusYaeyalah....namanya juga orang manado..hihihihi...
Mudah2an nanti bisa terwujud ya Na, makan masakan manado di manadonya langsung..
Btw, kapan hari itu di Top Chef kalo gak salah, ada peserta yang bikin empanada lho :D
Wahahaha!!
HapusAmiin Mbak... Amiin. Empanada terkenal sedunia yahhh.
pengen snacknya~ :3
BalasHapuskayaknya cocok banget jadi teman minum susu cokelat anget~ :D
Wahahaha. Sama es teh juga cocok. XD
HapusMiss jadi lafer aku... Hemmm... *Beli Nasi Pecel
BalasHapusBeli nasi pecelnya yang banyak~
Hapuskue2nya kayknya enak tuh..belum pernah coba sih.. ntar kalo ke manado coba semptin deh..hihi salam kenal ya !
BalasHapusSalam kenal juga sobs!!
HapusHm, kalo Una mah ga heran. Penikmat aneka kuliner ya nona manis nan kriwil ini. Aku malah belum pernah mencicipi masakan Manado, Na! :)
BalasHapusSukses untuk ngontesnya yaaaa, Smg menang!
Pengen coba makanan Aceh Mbaaa... hihihi. Amiin amiin!!
HapusJadi kangen makan panada :D
BalasHapusMakan dong Mbaaa...
HapusSaya suka agak pedas karena lebih makyus
BalasHapusMasakan Manado yang pernah saya nikmati adalah ikan2an saja
Salam hangat dari Surabaya
Wah... pedas ga manyus ah hahaha.
HapusSama... belum pernah coba yang hewan lain ihihihi.
Kurang suka makanan Manado, mungkin karena beda selera kali ya :)
BalasHapusIya... menurutku sih enyakkk.
HapusApa pean ndak nyobain makan daging hewan yang ekstrim di pasar tomohon itu kah? enak lho ada daging kucing juga hahahaha
BalasHapusWahaha belum pernah sampai sana Ric. Engga tau juga kalau ke sana berani apa engga XD
Hapusbtw apa hubungannya makanan manado ama daihatsu? :D
BalasHapusMta atau mtb? Wekekek...
HapusAku suka makanan pedas, tapi yang masih standar saja. Kalau terlalu pedas, malah bikin saya bersin-bersin terus.. Barangkali karena pengalaman merantau dan memiliki teman dari berbagai daerah, maka lidahku jadi terbiasa dengan aneka makanan. Bahkan, kalau ada pekerjaan ke daerah, yang pertama kali aku cari adalah kuliner khas daerah tersebut.. Semoga tahun ini ada perjalanan ke Manado, biar bisa menikmati makanan daerah tersebut langsung di lokasinya.. :)
BalasHapusPenting banget ya nyobain kuliner khas suatu tempat om... amiin amiin semoga tahun ini kita bisa ke Manado!
Hapusgw inget disana makan pisang pake sambel kalo g slh.
BalasHapusDisana seafood-nya enak2 juga na.. :))
Wihihihi ga kebayang pisang pake sambel... aaaa pengen ke sana fufufu...
Hapusnah, aku juga anti makanan pedas, sebenarnya ngga terlalu anti, lidah sih suka. cuman perut yang selalu menolak :(
BalasHapusWakakaka!! Sabar yahhh~~~
Hapusowwh panada itu dari Manado ya, baru tau saiah...
BalasHapusIyaa hehehe...
HapusMalah blm prnah nyobain perkedel jagung.
BalasHapusPaling gak tega liat kamu makan pedas. Wkwkwk
Kayak bakwan jagung Mbaaa... tapi lebih renyah aja...
HapusKok ga tega???
Belum pernah maem Menadoan Na,,,,cucian deh eikeh !
BalasHapusMosok se mbak?
HapusAsyiknih Una ngulas makanan Menado, aku cuma suka makan kue lapis dan panadanya Na. Tapi kalai ikannya pasti enak kalau pakai ikan yang masih segar ya ? Rasa pedas itu identik deh dengan kuliner ini. he,,,he,, he,,,,
BalasHapusSukses lombanya ya Una........
Salam
Wihihihi. Iya kayaknya selain yang manis, semua pedassss wkwkwk...
HapusGw blm makan, laperrr :(
BalasHapusPuasa aja...
HapusMakanan kaki lima memang selalu menggoda :3
BalasHapusKemasan Makanan
nyam nyam enaaak ...
BalasHapusSalmon DNA Serum
Makanan Sehat
Penyakit Kronis