New Menu by Ippudo: Chicken Ramen

Waktu tahu Ippudo bakal hadir di Pacific Place pada Oktober tahun lalu, aku girang banget.

Gara-garanya, teman sebangkuku kursus Jepang, yang bolak-balik ke Jepang mulu, sering nyebutin kalau restoran ramen paling terkenal bernama Ippudo. Saking seringnya, nama Ippudo nancep di otak. Makanya, jadi penasaran pengen nyobain ramennya Ippudo.

Ippudo merupakan restaurant chain ramen Jepang yang berasal dari Hakata, Prefektur Fukuoka Jepang. Didirikan tahun 1985 oleh Shigemi Kawahara yang terkenal di dunia sebagai King of Ramen. Sekarang Ippudo memiliki lebih dari 80 restoran di Jepang, dan 45 restoran di kota besar dunia seperti, New York, Chengdu, Manila, Shanghai, Kuala Lumpur, dan juga Jakarta.

Dua bulan lalu, aku akhirnya sempat ke Ippudo bersama teman-teman. Aku mah nggak cari tahu dulu ya, detil menunya bagaimana. Rupanya semua menu ramen broth-nya pork. Sementara itu, aku nggak bisa makan pork. Jadinya aku pesan Beef Teppan Rice dan cuma nontonin teman-temanku makan ramen Ippudo. Beef Teppan Rice-nya aku suka, enak, dan aku juga nyobain Deep-Friend Squid with Nori, yang juga enak, tapi aku kan penasaran sama ramennyaaa...

Eh, aslinya aku nyicip dikit deng. *ups*

Untungnya, Ippudo Indonesia sangat memahami konsumen Indonesia dan akhirnya meluncurkan dua menu chicken ramen terbarunya: Tokyo Chicken Shoyu Ramen dan Spicy Chicken Ramen. Dua menu ini dibuat dengan kaldu hasil rebusan sari pati ayam yang direbus lima jam lebih. Selain itu, dua menu tersebut disajikan dengan mangkok, sendok, dan sumpit yang berbeda dengan menu ramen pork.

Tampak depan Ippudo. Foto: Ippudo Indonesia

Dekorasi cantik di kios Ippudo Indonesia.

Beruntung aku bisa nyobain salah satu menu tadi di acara IPPUDO Blogger Gathering "The 1st Chicken Ramen Menu." Sayangnya aku juga agak sedih, karena aku telat hampir sejam datang ke acara tersebut. Suer deh rasanya nggak pernah setelat ini. Kecuali kelas kuliah, hahaha. Pas aku datang, Takashi Mikami-san, Operations Consultant Ippudo Indonesia sedang menjelaskan bahwa mangkok, sendok, sumpit yang digunakan untuk Chicken Ramen terpisah dengan Pork Ramen. Juga, mangkoknya dibawa langsung dari Jepang.

Selanjutnya, Mikami-san mempraktikkan cara menikmati ramen yang 'benar'. Tekniknya disebut 'zuzutto', yaitu onomatopeia untuk 'to slurp'. Pas masih panas-panas gitu, ambil ramen dengan sumpit lalu di-slurp sampai mi paling ujung. Jangan lupa pakai bunyi. Kalau sudah 'zuzutto', 'nodogoshi' akan didapat. Nodogoshi sendiri adalah 'nice feeling' atau sensasi saat makanan lewat kerongkongan. Dalam acara tersebut hadir pula Hideki Miyazaki-san, selaku Research and Quality Group Head IPPUDO Asia dan Oceania.

Mikami-san bersiap mempraktikkan 'zuzutto'.

Mikami-san: action in kitchen.

Masing-masing blogger yang hadir berkesempatan menyantap satu menu Chicken Ramen. Tapi sebelumnya, kami disediakan appetizer set berisi Seared Salmon Roll with Mentaiko, Grilled Chicken Bun, dan Spicy Shrimp Mayo. Well, sepertinya Ippudo Indonesia pandai membuat kesan pertama yang baik. Appetizer set-nya parah enaknyaaa... Salmon Roll-nya dihiasi telur ikan kod dan bumbu mentaikonya itu... pas melt di mulut, ada di antara lidah sama langit-langit itu rasanyaaaa tengoku (heaven) banget! Aku nggak punya kata-kata lain selain 'enak', hahaha. Kalau Grilled Chicken Bun seperti bakpao berbentuk pipih yang dilipat dan diisi ayam bakar saus teriyaki. Ini juga enak, #enakmulu. Yang terakhir Spicy Shrimp Mayo, udang berbalut tepung tipis yang digoreng disajikan dengan mayones pedas homemade Ippudo Indonesia. Aku sendiri tidak suka makan pedas, dan Spicy Shrimp Mayo terlalu pedas untukku, tapi tetep endeus! Abis itu langsung minum sih hihihi, yaitu Berry Fizz, salah satu menu minuman unggulan Ippudo Indonesia.

The appetizers.

Kepala udang. Kebalik ngga sih ini motonya? *ngga ngerti kepala udang*

Berry Fizz. 

Untuk ramen, aku memesan Tokyo Chicken Shoyu Ramen. Yang tidak pedas. Aku mencoba untuk praktik zuzutto, tapi... pakai sumpit saja aku kurang mahir. Dan aku nggak kuat makan masih panas banget gitu, hihi. Akhirnya ya makan biasa aja, hihi.

Tokyo Chicken Shoyu Ramen.

Makan duluuuu...

Tokyo Chicken Shoyu Ramen ini berkuah kaldu ayam jernih dengan bumbu shoyu spesial. Ditambahkan pula Menma (olahan rebung), Narutomaki (bakso ikan), dan chashu ayam. Kuah shoyu ramen ini terasa ringan tapi berasa banget gurih dan lezatnya. Sedangkan mi-nya, terasa halus dan chewy. Aku kurang tahu yang aku makan itu tingkat kematangannya seberapa: soft, normal, hard, atau very hard, tapi yang aku makan rasanya pas, tidak terlalu hard, tidak soft banget. Pas. Chashu-nya juga berasa bumbunya dan enak. Yang bikin kecewa adalah... kok dikit yah porsinya? Hahaha becanda, kalau ini sih aku aja, soalnya kata yang lain porsinya banyak. #berartisayalapar #belommakandaripagiom

Ini Spicy Chicken Ramen-nya.

Untuk menemani makan ramen, aku memesan ocha dingin. Free refill lho ocha-nya.
Ocha + ramen? Perfect!

Saat acara tersebut, aku semeja dengan Winda Puspita, pemilik blog Gulanya Gulali. Tak berapa lama datang seorang bapak-bapak yang memperkenalkan dirinya Burhan Abe. Memperkenalkan setelah aku tanya namanya sih. hehehe. Ternyata, beliau merupakan chief editor salah satu majalah pria dan influencer Indonesia. Pantas saja sering lihat namanya! Oh ya, pas makan, Miyazaki-san menghampiri meja kami dan bertanya dengan ramah bagaimana rasanya. "Totttttemo oishiiiii!" ("Sangat enak!")

Hihihi, akhirnya... aku bisa juga makan ramen di Ippudo. Next time akan ajak teman-temanku lagi, daaaannn nggak cuma nontonin mereka makan ramen Ippudo, hahaha. Selamat ya Ippudo Indonesia atas menu barunya, Tokyo Chicken Shoyu Ramen, dan Spicy Chicken Ramen! Omedetou! Arigatou!

Buat teman-teman yang penasaran Chicken Ramen-nya Ippudo, menu di atas bakal hadir mulai 1 Juni 2015. Datang yuk!

IPPUDO Indonesia

Pacific Place 5th Floor - Unit 5.37 SCBD Jl. Jend. Sudirman Kav. 52-53 Jakarta Selatan 12910 Jakarta

Facebook: Ippudo Indonesia

Twitter: @ippudoidn

Instagram: @ippudoindonesia